对大都中国人而言,很少有人能谢绝猪肉菜肴的魅力。鲜嫩麻辣的四川水煮肉片,酸甜酥脆的东北锅包肉、软糯Q弹的江浙东坡肉……在公共老苍生的餐桌上,这些以猪肉为主角的硬菜几近老小通吃。

作为中华积厚流光的饮食文化代表之一的湘菜,猪肉的做法也是多种多样,每日三餐中,更是少不了猪肉的身影。今天就随着湘猪开启寻味之旅,恰尽湘式好味!

打开湖南的美食地图,辣椒炒肉是最根本的拼图碎片,也是家家户户的必备菜。 在《楚辞·招魂》里面,对湖南有过如许的描述,“湘人以辛开胃驱寒已有两千余年”,自辣椒传入湖南以来,就普遍遭到人们的爱好,而经典的辣椒炒肉是表现这类爱好的代表菜。兴奋的时辰,吃上一盘辣椒炒肉,额头微微出汗,体内热量升腾,很是畅快淋漓。懊丧的时辰,吃上一盘辣椒炒肉,将不兴奋的因子十足赶走。辣椒炒肉看似是通俗不外的菜,人们却离不开它。

假如要评选一个最�׾���RAYBET受公共遍及喜好的荤菜,我相信红烧肉必定可以荣登榜首。各地烹制红烧肉,加起来足足有三十多种做法,而此中最经典的就是毛氏红烧肉。

毛氏红烧肉的最年夜特点是不消酱油上色,肉块诱人的光彩端赖糖色炒出来,完全不消担忧会吃到肥腻的不适感,由于长时候的炖煮,早已付与其肥而不腻的口感,尽是进口即化的美好。胃获得最爱食品的治愈,你会感觉糊口没那末糟,照旧被善意包抄着。

每一个湖南人的记忆中都有一盘好吃的粉蒸肉,厚切的带皮五花肉,糯米粉裹得适当,整洁有序地码在锅内,肉皮朝下再放入蒸锅里蒸熟,掏出扣在盘里,扣出对将来蒸蒸日上的夸姣依靠。细细品味一口,口感柔糯丰满,热火朝天的,满满的喷鼻软柔嫩。

童年的光阴里,腊味是吊挂在老家房梁上沉甸甸的回想。晒得红通通的腊肠,如白玉与红宝石一般的腊肉,表皮浮光光辉的腊鱼。将腊味切成适合的小块,一片片叠放在瓷碗中再放入蒸笼,即是一道腊味合蒸。有人说,年的味道就是腊味,那悠久又厚重的炊火喷鼻,也是属在家的味道。

寄意团团聚圆的雪花丸子也是湖南的特产,细腻喷鼻滑的肉丸,粘上雪白的糯米,颗颗晶莹剔透,热腾腾披发的喷鼻气中又带有微甜,一颗颗的雪花丸子看起来就像是小孩满怀等候迎接新春的笑脸,在记忆里,只要有了它便有了一家人团聚喜乐的画面。

当我们说起湘菜,你会第一时候想到甚么呢?不管是辣椒炒肉、鱼喷鼻肉丝、回锅肉等家常小菜,仍是逢年过节必吃的饺子,一旦换成此外肉都总感觉少了点儿魂灵。

唤起乡愁的是故里味道,减缓乡愁的仍是故里味道。在氤氲热气中品味一口地道的湘菜,体味储藏在此中的糊口百态,感触感染记忆里源远悠久的乡味。