一周食物行业动态: 本年全国奶类消费量将达6098万吨，姑苏稻喷鼻村擦亮老字号“金字招牌” 2023-05-24 10:58:11来历: 中国网食物

传承维权、立异出海，姑苏稻喷鼻村如许擦亮老字号“金字招牌”

在食物行业中，“中华老字号”无疑是一面金字招牌。但若何延续传承成长，若何擦亮老字号金字招牌成了现在老字号们面对的困难。此中，具有250年汗青的姑苏稻喷鼻村对峙守正立异，品牌愈发强大，成了新时期老字号高质量成长的实例。

起首，尽量完全地保存、传承传统手艺是老字号成长的焦点。从第一家稻喷鼻村降生至今的250年间，姑苏稻喷鼻村糕点的传统建造身手从未中止传承。据领会，姑苏稻喷鼻村仍沿用旧时的把作轨制，守护稻喷鼻村品牌的初心和正统味道，至今姑苏稻喷鼻村可追溯的传承人已有六代。为了将传统建造身手传承下去，姑苏稻喷鼻村还成立了非物资文化遗产传承中间，经由过程现代化的手段极力恢复掉传身手、改良传统身手，延续鞭策老字号品牌中兴。

其次，跟着品牌逐步强大，“盗窟”仿冒姑苏稻喷鼻村的环境接连呈现，早在1879年（光绪五年），姑苏稻喷鼻村就在《申报》上初次刊载否决伪冒字号的《声明》，自2010年起，姑苏稻喷鼻村在全国各地对冒充稻喷鼻村倡议维权打假步履更是多达100起。

别的，对老字号成长来讲，最年夜的困难是若何推陈出新。而姑苏稻喷鼻村不但积极立异产物口胃，鼎力拓展线上直播、IP合作、跨界联名等多种营销体例，还将糕点产物出口至40多个国度和地域。

本年全国奶类消费量将达6098万吨

近日，农业农村部市场预警专家委员会发布了《中国农业瞻望陈述（2023—2032）》，其子陈述《2023—2032年中国奶成品市场瞻望陈述》显示，中国奶类产量连结增加势头，奶源自给率延续晋升，估计2023年全国奶类产量4227万吨，比上年增加5%；2032年产量将到达5602万吨，年均增速4.0%。

陈述显示，我国固然进入生齿负增加期间，新生儿的削减给婴幼儿配方奶粉、学生奶市场消费带来压力，但跟着人们健康认知改变和多年奶类消费科普教育，全平易近饮奶意识较着提高，奶成品消费增加显著。估计2023年全国奶类消费量达6098万吨，比上年增加3.9%；2032年消费量将达7902万吨，年均增速3.3%；年人均消费奶量55.9公斤，将晋升至今朝世界平均程度的一半摆布。

餐饮店等多收费、不按标价收费等宰客行动成吐槽重点

5月12日，按照北京消协公家号，中国消费者协会发布的“五一”消费维权舆情份析陈述显示，监测发当今年“五一”促销勾当时代消费负面信息首要集中在景区旅游、酒店住宿、交通出行餐饮购物等方面。此中，监测期内，共搜集与餐饮购物相干的负面信息995978条，日均信息量165996条，舆情信息量呈波动趋向，5月3日到达岑岭，为196149条。

据介绍，监测时代，餐饮购物类舆情首要与零售商贩、餐饮店等多收费、不按标价收费等宰客行动有关。

事迹低迷、声势削弱 网红“人造肉”还能翻红吗？

据国度统计局4月发布数据显示，本年一季度社会消费品零售总额同比增加5.8%，国内消费市场正在加速苏醒。但在一片勃勃生气当中，却少了前几年火热的“人造肉”身影。

有知名快餐企业负责人暗示，植物肉产物自己建造本钱高、价钱还不低，消费者尝鲜以后的复购环境很是一般，热渡过后企业也就没有再对峙下去的需要。

“五个女博士”被立案查询拜访 口服胶原卵白肽到底有无用？

5月12日，北京市向阳区市场监视治理局收到针对“五个女博士”发布低俗告白、子虚宣扬的投诉举报，颠末综合研判决议立案查询拜访，今朝正在搜集证据材料、约谈品牌方。

现实上，在微博等平台上，网友评论暗示更关心其产物是不是真的有美容等结果。口服胶原卵白肽饮品是不是存在“交智商税”的问题？

对此，专业人士暗示，胶原卵白是年夜份子，被食用后要分化成小份子氨基酸才能被接收，胶原卵白肽是部门分化的胶原卵白，但接收率仍不高。更主要的是，胶原卵白其实不是优良卵白。消费者口服胶原卵白肽没法为人体弥补足够的营养，仍需食用优良卵白来弥补。

歹意高攀“稻喷鼻村”被判侵权，姑苏稻喷鼻村打假再胜一场

近期，黑龙江省高级人平易近法院对姑苏稻喷鼻村与山东港味斋食物有限公司（以下简称山东港味斋公司）的商标侵权胶葛案作出终审讯决：驳回上诉，保持原判。认定上诉人山东港味斋公司加害姑苏稻喷鼻村注册商标专用权，并补偿经济损掉。

据不完全统计，自2010年起，姑苏稻喷鼻村在全国各地对冒充稻喷鼻村倡议维权打假步履达100起之多，无一破例取得撑持。例如，玉田稻喷鼻村、佛山稻喷鼻村和挂名中国香港稻喷鼻村、澳门稻喷鼻村傍牌企业和其他侵权企业，均被法院认定为现实凸起利用含有“稻喷鼻村”文字字样而被法院鉴定侵权，补偿损掉。

白酒渠道延续去库存 市场需求稳步恢复

5月16日，据中信建投在研报中指出，渠道库存延续去化，市场需求稳步恢复。2022年，行业因为聚饮消费场景的特点，遭到影响较年夜，年末库存到达全年高点。春节热销状况延续到3月份，高端酒和地产酒龙头出货量较着加年夜，而次高端酒企酒鬼、水井坊等明白控货策略，渠道库存延续去化。跟着Q2以来酒企费用投放更多的聚焦在消费者端，五一宴席市场较着转暖，动销程度年夜幅晋升，渠道压力获得较年夜释放。

4月份全国餐饮收入猛增4成

2023年5月16日，国度统计局发布4月份经济运行数据并暗示，4月份国平易近经济延续恢复态势，向好身分积累增多。数据显示，4月份，全国餐饮收入3751亿元，同比上升43.8%；限额以上单元餐饮收入1011亿元，同比上升44.6%。2023年1-4月，全国餐饮收入15888亿元，同比上升19.8%；限额以上单元餐饮收入4017亿元，同比上升23.9%。餐饮消费继续显现加速恢复向好态势，餐饮业延续激起活力，为恢复和扩年夜消费供给有力支持。

餐饮市场延续回暖 盈利事后需晋升硬工夫

近期餐饮美食促消费勾当如火如荼，提振结果显著。连日来，商务部指点处所举行多场餐饮促消费勾当，为消费者供给多场美食盛宴。

但专家看来，跟着外出就餐常态化，人们对就餐品质、就餐情况等也会提出更高的要求。餐厅要想保持久长的消费活力，还应在供给链系统等尺度化上下工夫，不竭晋升菜品的立异力。

（编纂 李闯）

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